En Higo & Trigo, cada cambio de estación es una nueva oportunidad para crear, emocionar y dar forma a experiencias gastronómicas memorables. Con la llegada de una nueva temporada, también llega una nueva carta: sabores que respetan el producto, platos que cuentan historias, y una cocina que busca sorprender sin dejar de ser consciente.
🌿 Cocina de temporada, creatividad responsable
Nuestra propuesta se basa en el uso de ingredientes frescos, de proximidad y temporada, trabajando con productores locales y respetando el ritmo natural de la tierra. Porque para nosotros, la innovación no está reñida con la sostenibilidad. Al contrario: la creatividad nace del respeto al producto.
Crear una carta de temporada es mucho más que diseñar un menú. Es interpretar el momento, entender lo que apetece, cuidar lo que se sirve y pensar en cómo hacer que cada bocado tenga sentido.
✨ Algunos platos que ya están conquistando paladares
Te presentamos un adelanto de lo que podrás encontrar en nuestra nueva carta:
🍅 Esférico de gazpacho
Una forma innovadora de reinterpretar uno de los clásicos del verano. Tomate, pimiento, pepino y cebolla encapsulados en una esfera que estalla en frescura.
🦐 Gambón con papada ibérica y salsa de carabineros
Una combinación intensa y elegante. El dulzor del marisco se equilibra con la untuosidad de la papada y la potencia de una salsa de carabineros hecha con cariño.
🐟 Taco de salmón marinado con sopa de mango picante
Salmón curado en cítricos con una base tropical y un toque de sriracha. Dulce, ácido y picante en armonía.
🍣 Sashimi de atún rojo con tomate y panko crujiente
Una fusión entre lo crudo y lo crujiente. Atún de calidad, tomate en textura y un topping que aporta carácter.
🍓 Tartaleta de crema inglesa con frutas frescas
Un postre clásico y colorido, pensado para cerrar con ligereza y dulzura.
🧑🍳 Una experiencia más allá del sabor
En Higo & Trigo no nos limitamos a servir comida: diseñamos experiencias gastronómicas completas, desde la elección del menú hasta la puesta en escena. Cada ingrediente está seleccionado con intención, cada plato pensado para sorprender, y cada evento cuidado con mimo desde el primer momento.
La carta de temporada es solo una parte de lo que hacemos, pero es donde se concentra todo lo que creemos:
- Gastronomía de autor
- Producto local y sostenible
- Presentaciones que enamoran
- Cuidado por el detalle
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Si estás organizando un evento corporativo, una boda o una celebración especial, y quieres una propuesta gastronómica única, actual y responsable, escríbenos.
Estaremos encantados de diseñar contigo una experiencia a medida.
